Овсяное печенье с изюмом (Мамин рецепт)

В зависимости от времени выпекания, это овсяное печенье может быть мягким или хрустящим.

Оригинальный рецепт:

• 225 гр (2 палочки) сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 чашки сахара
• 3/4 чашки коричневого сахара
• 2 яйца
• 1 ч л ванильной эссенции
• 1 1/2 чашки муки
• 1/2 чашки цельнозерновой муки
• 1 ч л соды
• 1/2 ч л соли
• 1 1/2 чашки овсяных хлопьев
• 1 1/2 чашки изюма или сушеной клюквы

Обсыпка

• 1/4 чашки сахара
• 2 ч л корицы

Мамин рецепт:

• 225 гр сливочного масла (желательно 78% жирности)
• 250 гр белого сахара (150 белого и 100 гр коричневого)
• 210 гр муки
• 1/2 ч.л. соли
• 80 гр цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка соды
• 240 грамовый стакан овсянки с горкой (130 гр продукта)
• 1,5 часшки изюма, клюквы, вишни, кизила, куроги и т.д

Приготовление:

Прогреть духовку до 190°C/375°F. Смазать маслом или застелить пергаментной бумагой противни.

В большой миске взбить миксером масло. Постепенно добавить сахар и взбить до пышной массы.

Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить ваниль.

Смешать венчиком в отдельной миске муку, соду и соль. Постепенно добавить к масляной массе. Взбить до однородной массы. Добавить овсяные хлопья и изюм, перемешать.

Смешать в блюдце сахар с корицей.

Сформировать из теста шарики диаметром 2-3 см, обвалять в сахаре с корицей и выложить на противень на расстоянии 5-см.

Выпекать 8-10 минут, до лёгкого зарумянивания (независимо от желаемой структуры печенья, сразу после выпечки, оно должно оставаться мягким в серединке, после остывания печенье затвердеет). Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Приятного аппетита!