Токоферол (витамин Е)

Токоферол (витамин Е) Токоферолы со­держатся в зеленых частях растений и неко­торых продуктах животного происхожде­ния. Лучшие растительные источники токо­феролов — это зеленые бобы, зеленый горо­шек, кочанные салат и капуста, зелень шпината, лука репчатого, петрушки, моло­дые ростки злаков, овес, пшеница, кукуруза (проростки злаковых растений и кукурузы), содержащие 15—30 мг% витамина Е. Боль­шие количества токоферола обнаружены в растительных маслах — кукурузном, соевом, подсолнечном, хлопковом, арахисовом, льняном, облепиховом, шиповниковом — до 520 мг%. Наибольшее количество токо­феролов — в маслах пшеничных зароды­шей, кукурузном и облепиховом. Немного витамина Е содержится также в мясе, жире, яйцах, молоке.

Высокий процент токоферолов отмечен в плодах морошки, облепихи (13—18 мг%), боярышника (4—6 мг%), шиповника - в мякоти (3,3—8,8 мг%), миндале (4,2— 7,3 мг%) и лещине — орехах (5,7—6,6 мг%). По химическому строению токоферолы — производные хромана, в основе которых ле­жит токол. Известно 7 токоферолов, отли­чающихся между собой количеством метильных групп, главные из них — а-, Р-, у-то-коферолы. а-Токоферол находится в под­солнечном масле. Основным депо витами­на Е в организме служит жировая ткань.

Человеческий организм не может синте­зировать токоферол, но способен его на­капливать, а-, B-, у-Токоферолы — антисте­рильные жирорастворимые витамины, которые по химической природе представля­ют высокомолекулярный спирт, стойкий к высоким температурам, окисляющийся при хранении продуктов. B- и у-Токоферолы яв­ляются активными противоокислительны-ми средствами (антиоксидантами), они за­щищают от окисления различные вещества, принимают участие в окислительно-восста­новительных реакциях, тормозят обмен белков, нуклеиновых кислот и стероидов.

Биологическая антиоксидантная актив­ность а-токоферола зависит, от расположе­ния и количества метильных групп в молекуле. Высокоантиоксидантные B- и у-токоферолы находятся в кукурузном, хлопко­вом, соевом и других растительных маслах, кроме подсолнечного. а-Токоферол регули­рует нормальное развитие и функцию эпи­телия половых желез, играет важную роль в липоидном обмене, участвует в синтезе мо­лекулы хроматина в клеточных ядрах, влия­ет на обменные процессы.

Суточная потребность здорового челове­ка в токофероле - приблизительно 30 мг. Синтетический препарат витамина Е — то­коферол ацетат имеет вид прозрачной светло-желтой вязкой маслянистой жидкости со слабым запахом, темнеющей и окисляю­щейся на свету. Витамин Е играет разно­стороннюю роль в организме. Чтобы токо­ферол всасывался в кровь из пищевых про­дуктов, в кишечнике должна присутство­вать желчь. При окислительном распаде жиров в организме образуются вещества с сильным токсическим действием на эмбри­он, вызывая задержку развития плода и да­же его рассасывание. Токоферол препятствует повышенному распаду жиров. Все токоферолы — стимуля­торы размножения, участвуют в углевод­ном, белковом и жировом обменах, улуч­шают усвоение и активность витамина А, предотвращают его разрушение, положи­тельно действуют на мышечную систему, стимулируют питание и кровоснабжение исчерченной мышечной ткани, мышц серд­ца и матки, препятствуют развитию дегене­ративных и дистрофических изменений в них, нарушению обменных процессов.

Витамин Е принимает участие в регуля­ции сперматогенеза и развитии зародыша, играет большую роль при беременности в процессе формирования половых клеток и внутриутробного роста плода. При недостатке токоферола могут возникнуть нарушения обмена веществ и связанные с ними тяже­лые поражения различных органов и систем.

Отсутствие этого витамина в пище чело­века может быть причиной бесплодия и вы­кидышей, а животных лишает способности к размножению. Происходят дегенеративные изменения в нервных клетках, скелет­ных мышцах и мышце сердца, поражение паренхимы печени, повышаются проницае­мость и ломкость капилляров, перерожда­ется эпителий семенных канальцев и яичек, парализуются мышцы, особенно нижних конечностей, появляются грубые наруше­ния обменных процессов в мышечной тка­ни и патологические изменения в половых железах.

Токоферолы (витамин Е) — вещества первостепенной важности. Как лечебное средство витамин Е применяют при нару­шениях обмена веществ и функции гипофи­за, печени, эндокринной, нервно-мышечной систем, мышечной дистрофии, параличах мышц, особенно нижних конечностей, вос­палительных и дегенеративных изменениях сетчатки глаз, атеросклерозе, гипертоничес­кой болезни, заболеваниях периферических сосудов с воспалительными изменениями артерий, вен (острых и хронических — тром­бозах, тромбофлебитах), некоторых пораже­ниях кожных покровов — склеродермии, красной волчанке, псориазе, дерматитах, эритематозе, амиотрофическом латеральном склерозе, трофических долго незаживающих язвах, ожогах, ночном недержании мочи, на­рушениях менструального цикла в климактерическом периоде, угрозе выкидышей и преждевременных родов, аденоме предста­тельной железы, бесплодии у женщин и мужчин, олиго- и астеноспермии, миопатии.

В педиатрии токоферол применяют при склеродерме, гипотрофии, в стоматологии — при хроническом гингивите. Назначают витамин Е внутрь, наружно и внутримышечно, выпускают его в каплях, пилюлях, капсулах, мазях и препаратах для внутри­мышечных инъекций — 5—10 — 30%-й раст­воры синтетического a-токоферола ацетата (при нарушениях всасывания и обмена ве­ществ), концентрат витамина Е используют внутрь и местно (аевит) для внутримышеч­ных инъекций при облитерирующем эндартериите. Препараты токоферола необходи­мо с осторожностью применять больным с инфарктом миокарда, тяжелым атероскле­розом. Использование больших доз витами­на Е неблагоприятно сказывается на функ­ции половой и нервной систем.

Аевит противопоказан при тиреотокси­козе, холецистите, недостаточности крово­обращения третьей стадии. Добавление ви­тамина Е к жирам предохраняет их от прогоркания. Препараты этого витамина со­храняют в хорошо укупоренной посуде в прохладном сухом, защищенном от света (особенно от ультрафиолетовых лучей) месте.